Description
Le petit santoku s’adresse à un public peu à l’aise avec les lames longues ou demandant plus de précision dans ses découpes. Comme le grand santoku, le petit est polyvalent pour les légumes et la viande.
– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC
– Manche : simili-marbre ergonomie spéciale “hypothénar”
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté.