Kasumi couteau santoku 18cm VG10 PRO

269,00

santoku VG10 PRO

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Description

Si le Yanagiba et le Deba sont des couteaux techniques fleurant bon le Japon, le Santoku est celui qui en reflète le plus son identité culinaire à base de légumes et de poissons. Kasumi en livre ici une version qui pousse au maximum les qualités de son acier fétiche, le VG10.

– Acier : VG10 1,0 % de carbone, dureté ~61-62°HRC
– Manche : simili-marbre ergonomie spéciale « hypothénar »
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté.