Description
La collection black forged utilise des aciers dit au carbone c’est à dire non inox. A duretés égales les aciers Aogami (blue steel) sont plus faciles à affûter que des aciers de type VG10 (inox) qui sont des alliages.
Cette série est fabriquée en petite quantité au Japon par des artisans locaux.
- Manche en bois de cerisier américain.
- Lame 165 mm en acier (noyau) Aogami Blue Paper 1,2 % carbone 62° HRC, san-maï 3 couches aux reflets bleutés.
- Aiguisage : ambidextre
- Double signature, du forgeron individuel qui élabore le produit et de Kasumi qui le finit.
Le santoku est un couteau polyvalent classique japonais.
Attention, essuyez bien votre lame après usage, l’acier utilisé est sensible à la corrosion.
