Description
Ce couteau "bunka" artisanal est une création du coutelier de l’arrière-pays niçois Nino Brunetto. Pensé comme un couteau de cuisine polyvalent, il permet de travailler facilement légumes, herbes aromatiques ou viandes avec précision.
Sa lame de 16 cm, au tranchant légèrement arrondi, permet un mouvement de balancier naturel, idéal pour émincer rapidement et efficacement.
La lame est réalisée en MA5 steel, un acier moderne enrichi en azote. Cette composition améliore la résistance à la corrosion tout en conservant une dureté comprise entre 58 et 61 HRC, offrant un excellent compromis entre performance de coupe et facilité d’entretien.
Le manche de 12 cm associe deux matériaux d’exception : loupe d’amboine stabilisée et ivoire de phacochère, apportant élégance, confort et caractère unique à chaque couteau.
Les finitions illustrent le soin apporté à la fabrication :
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intercalaire en micarta noir entre la lame et le manche
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guillochage sur le dos de la lame, du talon jusqu’à la pointe
Chaque pièce est fabriquée artisanalement, ce qui en fait un couteau unique alliant esthétique, performance et savoir-faire français.
Caractéristiques techniques
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Coutelier : Nino Brunetto
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Type : couteau bunka artisanal
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Longueur de lame : 16 cm
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Acier : MA5 steel
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Dureté : 58 – 61 HRC
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Longueur du manche : 12 cm
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Matériaux : loupe d’amboine stabilisée & ivoire de phacochère
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Finition : guillochage sur le dos de la lame
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Intercalaire : micarta noir
