Description
Le coutelier de l’arrière-pays niçois Nino Brunetto nous propose ici un couteau éminceur au design atypique, pensé pour offrir une prise en main étonnamment confortable et une grande polyvalence en cuisine.
Sa lame de 19 cm est réalisée en MA5 steel, un acier moderne enrichi en azote. Cette composition améliore la résistance à la corrosion tout en conservant une dureté comprise entre 58 et 61 HRC, offrant ainsi un excellent compromis entre performance de coupe et facilité d’entretien.
La lame présente un aspect martelé brut de forge, qui lui confère à la fois caractère et authenticité. Sa grande hauteur de 5 cm permet de travailler confortablement lors des découpes et des émincés, tout en offrant une meilleure sécurité pour les doigts.
Le manche de 11 cm est réalisé en loupe d’amboine stabilisée, un matériau haut de gamme apprécié pour ses veines spectaculaires et sa bonne stabilité dans le temps. Malgré sa forme originale, le couteau offre une prise en main très naturelle et agréable.
Le soin apporté à la fabrication se retrouve également dans la présence d’un guillochage réalisé sur le dos du manche, témoignant de l’attention portée aux détails par le coutelier.
Chaque pièce est fabriquée artisanalement, ce qui en fait un couteau unique alliant esthétique, performance et savoir-faire français.
Caractéristiques techniques
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Coutelier : Nino Brunetto
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Type : couteau éminceur artisanal
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Longueur de lame : 19 cm
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Hauteur de lame : 5 cm
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Acier : MA5 steel
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Dureté : 58 – 61 HRC
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Finition de lame : martelé / brut de forge
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Longueur du manche : 11 cm
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Matériau du manche : loupe d’amboine stabilisée
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Finition : guillochage sur le dos du manche
