Description
Le coutelier de l’arrière-pays niçois Nino Brunetto nous propose ici un couteau éminceur artisanal de grande taille, pensé pour offrir précision et efficacité lors des découpes en cuisine.
Sa lame de 22 cm est réalisée en XC75 steel, un acier carbone reconnu pour la qualité de son tranchant. La lame a été soigneusement affinée de 4 mm d’épaisseur au dos jusqu’à environ 1 mm vers le tranchant, permettant d’obtenir une coupe fine et précise.
Les côtés de la lame présentent une gravure réalisée par l’artisan, donnant un aspect rustique et authentique qui souligne le caractère artisanal du couteau.
Le manche associe deux matériaux élégants et originaux :
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Juma blanc ivoire, un matériau composite haut de gamme conçu pour reproduire fidèlement l’apparence de l’ivoire
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loupe de Weru stabilisée, un bois rare provenant d’un arbre endémique d’Indonésie
Pour assurer une transition harmonieuse entre ces deux matériaux, l’artisan a intégré un intercalaire noir et blanc en micarta. Un intercalaire en micarta noir est également présent entre la lame et le manche.
Enfin, le couteau se distingue par un guillochage en soleil réalisé sur tout le dos de la lame, démontrant l’attention portée aux détails et la maîtrise technique du coutelier.
Chaque couteau est une pièce artisanale unique, combinant performance de coupe, esthétique et savoir-faire français.
Caractéristiques techniques
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Coutelier : Nino Brunetto
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Type : couteau éminceur artisanal
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Longueur de lame : 22 cm
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Acier : XC75 steel
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Épaisseur de lame : 4 mm au dos → env. 1 mm au tranchant
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Finition : gravure rustique sur les flancs de la lame
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Matériaux du manche : Juma ivoire & loupe de Weru stabilisée
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Intercalaires : micarta noir et micarta noir/blanc
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Finition : guillochage en soleil sur le dos du couteau
