Kiseki couteau Santoku droitier 17cm

349,00

kiseki santoku 17 cm

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Description

Couteau japonais Kiseki by CHROMA – Le santoku est le couteau de base de la panoplie du cuisinier, c’est la lame la plus polyvalente qui existe.

Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c’est le premier couteau de cuisine à posséder. Il permet de travailler la viande et les légumes avec aisance. C’est l’alternative japonaise au couteau Chef.

– acier : japonais ~59-60HRC + revêtement ultra-dur issu de la conquête spatiale
– manche : bambou spécial issu des forêts Toyota, riveté, doux et agréable au toucher, forme hachikukei (losange plongeant)
– aiguisage : single bevel pour droitiers (seul le côté sans revêtement s’aiguise) au tranchant perpétuel créé par l’angle saillant formé entre l’acier du noyau et le revêtement plus dur.
– longévité : hors du commun, des mois sans affûtage :
Neuf mois après son lancement aucun client n’a dû encore les ré-affûter.

Le tranchant s’auto-régénère à l’angle entre le noyau et le revêtement, plus dur.