A.Simonetti, couteau de cuisine damas / palmier

Chef 23.5cm brut de forge par Simonetti

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Description

Couteau de cuisine entièrement artisanal forgé de main de maître par Alessandro Simonetti. La lame est en damas mosaïque élaboré avec trois aciers de dureté différente : K700/XC75/15N20.

Lame: longueur 170mm.

Hauteur 40mm.

Epaisseur 3mm

Manche: 110mm en palmier

Les aciers “carbone” donnent les meilleures coupes mais sont susceptibles de se corroder.Il faut donc bien les essuyer et sécher après usage.