Description
La gamme Kurogane Blue #2 de Hatsukokoro incarne le savoir-faire de la coutellerie japonaise artisanale. Forgés à la main en acier Aogami #2 (63±1 HRC), ces couteaux offrent un tranchant durable. Leur finition kurouchi (brut de forge) leur donne un caractère traditionnel unique. Les manches octogonaux en ébène de Macassar assurent confort et élégance.
Gyuto (ou couteau de chef japonais) : Grand classique pour toutes les découpes, alliant finesse et puissance.
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Acier : Aogami #2 (Blue Paper Steel) 21cm
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Dureté : 63±1 HRC
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Finition : Kurouchi (brut de forge)
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Manche : Octogonal en ébène de Macassar
Attention : les lames japonaises sont très tranchantes mais aussi fragiles. Évitez les os, les aliments durs et les torsions pour ne pas les abîmer.
Les lames en acier Aogami, riches en carbone, offrent un tranchant exceptionnel, mais sont particulièrement sensibles à l’oxydation. Veillez à toujours bien les sécher après usage et à les ranger dans un endroit sec pour éviter la rouille.
