M23 - Couteau Yanagiba (Sashimi) gaucher 20cm Masahiro

M23 - Couteau Yanagiba (Sashimi) gaucher 20cm Masahiro

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Description

Couteau à poisson traditionnel japonais, le yanagiba ou couteau à sashimi est utilisé dans la cuisine japonaise mais pas seulement.

Couteau Masahiro spécial sushi et sashimi, lame 20cm biseautée pour gauchers exclusivement.

- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : rond en bois de pakka
- Aiguisage : Chisel pour gauchers

Informations complémentaires

Acier

Provenance

Japonais