Description
Couteau à poisson traditionnel japonais, le yanagiba ou couteau à sashimi est utilisé dans la cuisine japonaise mais pas seulement.
Couteau Masahiro spécial sushi et sashimi, lame 20cm biseautée pour gauchers exclusivement.
– Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
– Manche : rond en bois de pakka
– Aiguisage : Chisel pour gauchers
