Description

Couteau yanagiba, lame fine spéciale poisson. En cuisine japonaise il sert à la découpe des sashimis et des maki-sushis, mais il sera parfait pour tous les travaux concernant le poisson.

•  Acier carbone haut de gamme shirogami san maï 63-65 hrc ( le shirogami est un des aciers les plus pur ce qui lui donne un faible taux d’impuretés)
• Manche en bois de cyprès japonais hinoki
• Signature fais main