Description
Couteau de cuisine japonais artisanal – Sakai
Maître forgeron Yoshihiro
Couteau de cuisine japonais entièrement forgé à la main à Sakai par le maître forgeron Yoshihiro, ce modèle incarne l’excellence du savoir-faire artisanal japonais traditionnel.
La lame est réalisée en acier inoxydable GIN3 (Ginsan), souvent considéré comme l’équivalent artisanal du VG10. Il offre un tranchant fin et durable tout en restant beaucoup plus facile d’entretien que les aciers carbone traditionnels tels que l’aogami ou le shirogami. Un choix idéal pour profiter d’un couteau artisanal haut de gamme sans contraintes excessives.
La construction san-maï, la légère finition martelée et la signature manuscrite du forgeron soulignent le caractère unique et authentique de chaque pièce.
Le manche en chêne blanc japonais, traité selon la technique traditionnelle de l’urushi, présente une élégante finition bi-colore et une bonne résistance à l’humidité.
⚠️ Traitement artisanal : ne pas laisser le couteau tremper dans l’eau.
Caractéristiques :
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Lame : 16,5 cm – acier GIN3 (≈ 60 HRC)
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Construction : san-maï
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Finition : martelée, signée à la main
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Manche : 13,5 cm – chêne blanc japonais, urushi bi-colore
