Les différents aciers présents dans notre coutellerie

Voici une liste des différents aciers que vous pourrez retrouver dans notre coutellerie. Chaque acier a des caractéristiques spécifiques qui le rendent unique, que ce soit en termes de dureté, de résistance à la corrosion, de facilité d'aiguisage ou de capacité à conserver un tranchant. Cette variété permet d'offrir des couteaux adaptés à tous les usages, qu'ils soient destinés à la cuisine, à la chasse, ou à un usage quotidien. Découvrez ci-dessous les détails de chaque acier, qu'il s'agisse d'aciers inoxydables, d'aciers carbones, ou encore d'alliages issus de la métallurgie des poudres, pour mieux comprendre leurs particularités et choisir celui qui répondra le mieux à vos besoins.

1. 12C27

• Type : Inox
• Composition : 0,6% C, 13,5% Cr
• Dureté : HRC 56-58
• Trempe : Air ou huile, à 1050-1100°C
• Caractéristique : Bonne résistance à la corrosion et à l’usure.

2. 14C28N

• Type : Inox
• Composition : 0,62% C, 14% Cr, 0,11% N
• Dureté : HRC 58-60
• Trempe : Air ou huile, à 1040-1080°C
• Caractéristique : Résistant à la corrosion avec ajout d’azote pour améliorer la dureté.

3. 15N20

• Type : Carbone
• Composition : 0,75% C, 2% Ni
• Dureté : HRC 57-59
• Trempe :800°c, Huile
• Caractéristique : Utilisé dans les aciers damas, haute ténacité.

4. 330C

• Type : Inox
• Composition : ~1,5% C, ~16% Cr, Mo, V
• Dureté : HRC 58-62
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Très bonne résistance à la corrosion, haute rétention de tranchant.

5. 420MoV

• Type : Inox
• Composition : 0,4-0,6% C, 13-14% Cr, Mo, V
• Dureté : HRC 56-58
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Acier inox à bas coût.

6. 440C

• Type : Inox
• Composition : 1,1% C, 17% Cr, 0,75% Mo
• Dureté : HRC 58-60
• Trempe : Air ou huile, à 1850-1950°F (1010-1065°C)
• Caractéristique : Bonne résistance à la corrosion et à l'usure.

7. 8Cr13MoV

• Type : Inox
• Composition : 0,8% C, 13% Cr, 0,2% V
• Dureté : HRC 56-58
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Acier économique, facile à aiguiser.

8. AUS10

• Type : Inox
• Composition : 1,05% C, 13-14,5% Cr, 0,1% V
• Dureté : HRC 59-61
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Acier japonais équilibré entre dureté et résistance à la corrosion.

9. Blue Paper Steel Carbone

• Type : Carbone
• Composition : 1,2% C, 0,3% Si, 0,2% Mn, 1,5% Cr, 0,5% W
• Dureté : HRC 61-64
• Trempe : Eau ou huile
• Caractéristique : Acier japonais haut de gamme, excellent tranchant.

10. D2

• Type : Semi-inox
• Composition : 1,5% C, 12% Cr, 0,9% V, 0,75% Mo
• Dureté : HRC 58-61
• Trempe : Air ou huile, à 1800-1900°F (982-1038°C)
• Caractéristique : Bonne résistance à l'usure, rétention de tranchant élevée.

11. GIN3

• Type : Inox
• Composition : ~0,95% C, 14% Cr
• Dureté : HRC 59-61
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Acier japonais, bonne rétention de tranchant.

12. H1

• Type : Inox
• Composition : 0,15% C, 14-16% Cr, 1% Ni
• Dureté : HRC 58-60
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Excellente résistance à la corrosion, particulièrement en milieu marin.

13. H2

• Type : Inox
• Composition : Similaire à H1
• Dureté : HRC 57-58
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Conçu pour des conditions extrêmes d'humidité et d’eau, encore plus résistant à la corrosion que le H1.

14. K700

• Type : Carbone
• Composition : ~0,8% C
• Dureté : HRC 56-58
• Trempe : Eau ou huile
• Caractéristique : Utilisé pour les outils de coupe industriels.

15. Magnacut

• Type : Inox
• Composition : 1,15% C, 10,7% Cr, 4% V, 2% Mo, 0,5% N
• Dureté : HRC 62-64
• Trempe : Air ou huile, à 2000-2100°F (1093-1149°C)
• Caractéristique : Métallurgie des poudres, excellent compromis entre dureté, résistance à la corrosion et ténacité.

16. MBS-26

• Type : Inox
• Composition : 0,9% C, 13% Cr
• Dureté : HRC 58-60
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Excellente résistance à la corrosion, très bon tranchant.

17. N680

• Type : Inox
• Composition : 0,54% C, 17% Cr, 0,2% N
• Dureté : HRC 57-59
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Excellente résistance à la corrosion en milieu marin.

18. N690

• Type : Inox
• Composition : 1,07% C, 17% Cr, 1,1% Mo, 0,1% V, 1,5% Co
• Dureté : HRC 58-60
• Trempe : Huile
• Caractéristique : Bon compromis entre dureté et résistance à la corrosion.

19. Nitro V

• Type : Inox
• Composition : 0,68% C, 12,5% Cr, 0,1% N, 0,08% V
• Dureté : HRC 58-60
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Amélioration du 14C28N, avec de l'azote pour une meilleure rétention du tranchant.

20. RWL34

• Type : Inox
• Composition : 1,05% C, 14% Cr, 4% Mo
• Dureté : HRC 60-62
• Trempe : Air ou huile, à 1050-1100°C
• Caractéristique : Métallurgie des poudres, très bonne combinaison de dureté et de résistance à la corrosion.

21. S30V

• Type : Inox
• Composition : 1,45% C, 14% Cr, 4% V, 2% Mo
• Dureté : HRC 58-61
• Trempe : Air ou huile, à 1900-2000°F (1037-1093°C)
• Caractéristique : Métallurgie des poudres, très bonne résistance à l'usure, bonne rétention du tranchant.

22. S45V

• Type : Inox
• Composition : ~1,5% C, ~14% Cr, V, Mo
• Dureté : HRC 60-62
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Amélioration du S30V, meilleure dureté.

23. S45VN

• Type : Inox
• Composition : 1,48% C, 14% Cr, 3% V, 0,5% Mo, 0,4% N
• Dureté : HRC 60-62
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Métallurgie des poudres, bon compromis entre ténacité et rétention du tranchant.

24. S90V

• Type : Inox
• Composition : 2,3% C, 14% Cr, 9% V
• Dureté : HRC 58-60
• Trempe : Air ou huile, à 2050-2150°F (1121-1177°C)
• Caractéristique : Métallurgie des poudres, rétention du tranchant exceptionnelle.

25. Super Gold

• Type : Inox
• Composition : 1,25% C, 15% Cr, 0,4% V, 1,2% Mo
• Dureté : HRC 64-66
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Acier japonais haut de gamme avec une dureté exceptionnelle.

26. VG1

• Type : Inox
• Composition : 1% C, 14-15% Cr
• Dureté : HRC 58-61
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Bonne combinaison entre rétention du tranchant et résistance à la corrosion.

27. VG10

• Type : Inox
• Composition : 1% C, 15% Cr, 1% Mo, 0,2% V, 1,5% Co
• Dureté : HRC 60-61
• Trempe : Air ou huile, à 1050-1100°C
• Caractéristique : Acier japonais, excellente rétention du tranchant.

28. White Paper Steel Carbone

• Type : Carbone
• Composition : 1,25-1,35% C, traces de Mn et Si
• Dureté : HRC 60-65
• Trempe : Eau
• Caractéristique : Acier très pur, tranchant extrêmement fin.

29. XC45

• Type : Carbone
• Composition : 0,45% C
• Dureté : HRC 56-58
• Trempe : Huile ou eau
• Caractéristique : Acier basique utilisé pour les outils de coupe standards.

30. XC50

• Type : Carbone
• Composition : 0,50% C
• Dureté : HRC 56-58
• Trempe : Huile ou eau
• Caractéristique : Utilisé pour des couteaux et outils divers.

31. XC75

• Type : Carbone
• Composition : 0,75% C
• Dureté : HRC 58-60
• Trempe : Huile ou eau
• Caractéristique : Très utilisé en coutellerie, bonne dureté et bon tranchant.

32. XC100

• Type : Carbone
• Composition : 1% C
• Dureté : HRC 60-62
• Trempe : Huile ou eau
• Caractéristique : Utilisé pour des applications demandant une haute dureté et un tranchant durable.

33. Z20

• Type : Inox
• Composition : ~0,3% C, ~13-14% Cr
• Dureté : HRC 56-58
• Trempe : Air ou huile
• Caractéristique : Acier inox standard, bonne résistance à la corrosion mais dureté modérée